水煮鱿鱼虾的做法步骤
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1.冰鲜虾解冻。
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2.去壳，去虾线，洗净。
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3.鱿去内脏，墨囊，软刺。
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4.鱿鱼从中间剪开去膜，从里面斜刀切，不要切断。鱿鱼有点宽，可以从中间切开再切花刀。
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5.翻过来（鱿鱼从中间一分为二了），切十字花刀。再切成小块。
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6.处理好的鱿鱼冲洗干净。
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7.芹菜切小段。
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8.千张切丝。
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9.金针菇洗一下，切去根部。
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10.小米椒切圈，小葱碎没用，做了煎饼。
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11.黄豆芽洗一下。
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12.锅里适量水烧开，处理的鱿鱼倒进去，焯一下捞出来过凉水。剞过花刀的鱿鱼入水就变成了可爱的鱿鱼花。
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13.虾也焯一下水捞出过凉。
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14.锅里适量油烧热，放入花椒，麻椒，姜蒜，辣椒，火锅底料。
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15.小火炒出红油。
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16.倒入适量清水，放入黄豆芽。
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17.适量盐，生抽，白胡椒粉，味精调味儿。
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18.煮开。
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19.放入金针菇，4张。
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20.煮两滚儿。
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21.放入芹菜段。
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22.翻匀就可以。芹菜不用煮太久。
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23.把配菜捞入盆中。不用捞太干净。
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24.焯过水的鱿鱼花和虾仁放入。
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25.再次煮开。
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26.放入小米椒。
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27.关火。
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28.鱿鱼花虾仁连汤倒入配菜上面。
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29.成品。
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菜谱
