酱爆鸡丁的做法步骤
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1.鸡胸肉解冻切丁放淀粉料酒腌制十分钟，黄瓜洗净去除根部。
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2.黄瓜切开去掉瓤，瓜瓤容易出水，所以去掉瓤切丁。
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3.胡萝卜去皮切丁，姜去皮切片。
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4.两勺黄豆酱，一勺面酱加白糖料酒和少许清水调匀。
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5.锅中放油，放姜片，小火煎出香味，然后去掉姜片留油。
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6.放入腌好的鸡丁，炒至变色，捞出。
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7.锅中留油炒胡萝卜丁半分钟捞出。
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8.锅中倒入少许油，然后倒入调好的料汁，烧开煮15秒。
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9.倒入所有的食材以及黄瓜丁快速煸炒至黄瓜丁儿断生，倒入老抽调色炒匀。
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10.盛出即可。
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菜谱
