咸鲜猪肉粽（和新奥尔良鸡肉粽）

1.糯米提前一晚泡好。

2.粽叶提前一晚泡入水中。

3.提前把鸡肉切块，加新奥尔良调料、少许酱油腌制。猪肉切块加入调料腌制。

4.泡好的粽叶刷洗干净，取两片，宽头向外，窄头向内，重叠放置。

5.在居中位置折回来，形成一个窝，底部尖角折一下，避免漏米。

6.填一半米压实。

7.放一块肉。

8.再填满米压实，将粽叶上面部分折回来盖上米。

9.多余部分向侧面再折。

10.缠线系紧。

11.一个漂亮对称的四角粽就完成了。

12.粽子放入高压锅，加水没过粽子，加入适量酱油和盐。这个方法适用于没腌过的米，煮出来咸鲜适囗。高压锅上气后煮25分钟。有些地方煮粽子会加些碱水，可以增加糯米粘性。

13.香喷喷的粽子出锅了。煮好的粽子放在凉爽的地方，最好用原汁泡一晚，更加入味。

14.成品图。

15.成品图。