菜花炒肉丝

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  1.将菜花剪成小朵，放入开水锅中，加少许盐，焯至断生捞出。
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  2.沥干水分待用。
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  3.瘦肉切成丝。
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  4.放盐、胡椒粉、生粉、生抽、熟油拌匀，腌制10分钟左右。
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  5.炒锅放油烧热，放入腌好的肉丝。
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  6.将肉丝炒至变色，放入葱花和小米椒炒出香味。
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  7.倒入菜花翻炒片刻。
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  8.放入盐。
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  9.少许味精。
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  10.适量蚝油。
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  11.翻炒均匀入味。
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  12.装盘。
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  13.成品。菜花脆嫩，肉丝滑嫩。

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