鸡肉午餐肉

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鸡肉午餐肉

为了吃部队火锅，买了一次午餐肉，结果没把我齁死，太咸了。后来自己琢磨着做过几次午餐肉，用来涮火锅，孩子们都说好吃。我用鸡胸肉代替猪肉，更低脂健康，味道也不会很咸。

食材明细

主料

鸡胸肉500克

辅料

红曲粉少许

调料

盐5克
料酒10克
水90克
姜粉2克
红薯淀粉70克
小苏打粉适量（咖啡勺半勺）

鸡肉午餐肉的做法步骤

1.鸡胸肉洗净，切掉筋膜，切块备用。
2.将所有调料，辅料混合，搅拌均匀。（小苏打粉用咖啡勺半勺的用量）
3.将切块的鸡胸肉放入绞肉机中，分两次加入调料水，搅打成泥。
4.取一个蛋糕模或其他容器，铺上油纸，将肉泥均匀地铺在油纸上，抹平表面，肉泥不要装太满。
5.冷水上锅，上气后，转小火蒸30分钟左右。
6.冷却切片装盘。不管是涮火锅还是夹面包，味道都很棒。

分类：凉菜家常菜自制食材

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