蛋白糖的做法步骤
-
1.白砂糖和淀粉在一个碗里混合。
-
2.两颗蛋清放进无油无水的盆里，准备电动打蛋器。
-
3.先低速打发至有鱼眼泡加入三分之一的混合粉继续打发。
-
4.加入三分之一的混合粉，速度+1档打发至发白。
-
5.加入剩下的混合粉，打发至纹路清晰提起有十分坚挺的小尖角。
-
6.用刮铲取三分之一的蛋白霜舀入另外一个碗里。
-
7.舀出的那部分筛入适量的可可粉打发至上色。
-
8.把黑白双色的蛋白霜放入裱花袋里、安上八角裱花嘴挤出小颗粒。
-
9.放入烤箱100度左右烤50分钟。
-
10.酥脆可口。
-
11.可爱啊！
*本菜谱为作者发布于美食天下，禁止其他平台或个人转载。
菜谱
