绝味吮指小龙虾

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  1.小龙虾杀好洗净，把头剪掉，去掉头里面黑色脏东西，留虾脑。
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  2.从尾部中间剪开虾壳，便于入味。
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  3.将香砂，甘草，白蔻，当归，党参，蒜头，香叶，花椒，桂皮，八角，辣椒，草果，白芷放入碗中备用。蒜头多一些。
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  4.菜籽油烧开盛出备用。
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  5.锅中加一点水（水不敢多，以刚好能浸泡上述调料的量为佳），放入一点食盐、白砂糖开火烧开。
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  6.烧开后放入碗中的所有调料，煮3分钟出味。
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  7.下入小龙虾翻炒2分钟，让调料水充分浸润小龙虾。
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  8.淋入备好的熟油后继续翻炒一会（不要超过2分钟）。
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  9.加入一罐啤酒，大火烧开煮5分钟。
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  10.碗中调入一小勺老抽、一勺生抽、一勺盐、两勺白砂糖、一勺鸡精、一勺蚝油搅拌均匀加入锅中翻炒均匀。
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  11.加入水淀粉翻炒均匀收汁。
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  12.出锅装盘。

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