百香果凤梨餐包

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百香果凤梨餐包

上次做的百香果凤梨酱，用来配面包还是很不错的，今天就拿来做一款果酱小餐包，这次我们还是用液种法来发酵。

食材明细

液种

面团

果酱

百香果凤梨酱适量

百香果凤梨餐包的做法步骤

1.牛奶鸡蛋混合。
2.加酵母混合。
3.加高筋面粉混合。
4.盖上保鲜膜，发酵1个小时。
5.发酵好的面团可以看到里面有很多气泡。
6.加入黄油以外的面团材料到厨师机搅拌桶。
7.低速搅拌到没有干粉，高速搅拌8分钟。
8.出现粗膜就可以了加黄油了。
9.低速搅拌至黄油吸收。
10.然后高速搅拌10分钟出手套膜就可以了。
11.整一下型，放烤盘，盖上保鲜膜发酵1个半小时。
12.发酵好后排气，分成约50左右一个的剂子，搓圆，松弛20分钟。
13.松弛好的面团擀成长条，抹上果酱，果酱抹面团的一半就可以了。
14.卷起，放入烤盘中。
15.用割刀划开，第二次发酵一个半小时。
16.涂上鸡蛋液。
17.烤箱中层200度20分钟。
18.烤好出炉。

分类：烘焙

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