荠菜大肉水饺

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  1.五花肉切块，掺入葱姜，剁碎。
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  2.放入盆中，加盐、五香粉、味精。
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  3.放入生抽、老抽。
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  4.加入200克清水。
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  5.放入一个鸡蛋，少许香油，顺一个方向搅打上劲。
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  6.将荠菜择洗干净。
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  7.锅中加水烧开，放少许油和盐，放入荠菜焯30秒捞出投凉。
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  8.攥干水分。
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  9.剁碎。
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  10.将剁碎的荠菜放入盆中，加入熟油拌匀，再放入打好的肉馅，搅拌均匀。
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  11.荠菜大肉馅做好了。
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  12.包饺子的面比手擀面要软，反复醒揉。
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  13.包成自己喜欢的饺子。
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  14.煮饺子和水要多，煮好的饺子才清爽透亮，富有弹性。
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  15.菜香扑鼻，香而不腻。
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  16.成品。

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