蒜蓉肉末烧茄子

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  1.圆茄子洗净切成滚刀块，加入适量盐，少许水搅拌腌制十分钟。
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  2.大蒜去皮切碎备用。
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  3.肉末备用。
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  4.热锅入猪油，放入蒜末煸香。
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  5.放入肉末煸香。
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  6.腌好的茄子挤干水份，放入锅蒸小火煎至金黄。
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  7.加入适量温水，盐，生抽大火烧开转中火焖煮十分钟。
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  8.勾个薄芡（淀粉加水搅拌均匀）。
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  9.淋入薄芡大火翻拌烧开即可，调入少许鸡精调味。
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  10.成品图。
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  11.成品图。

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