紫薯蛋卷

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  1.紫薯去洗净，去外皮，切块后上锅蒸15分钟左右至熟
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  2.熟紫薯晾凉后，压成泥
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  3.紫薯泥中加入鲜奶油、盐、糖，调制均匀
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  4.鸡蛋打散，加入少量淀粉，调制成蛋浆
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  5.饼铛预热，用小勺盛蛋液，用饼铛煎制鸡蛋饼
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  6.待鸡蛋液将要凝固时，在蛋饼一侧放置适量紫薯泥
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  7.卷起薯泥一侧的蛋饼
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  8.继续折蛋饼
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  9.蛋春卷卷制成形
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  10.继续制剩余蛋卷，已制好的蛋卷放在饼铛边缘，继续烤至外皮稍脆
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  11.制好的蛋卷可以淋酸奶等酱汁

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