酸菜小蒸饺的做法步骤
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1.我用的面粉是五种谷子的，对于面粉来说没有特别要求。加入糯米粉，玉米面，因为这两种是需要开水烫的，所以比例不能超过2分之1.要不就面就没有粘性了。
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2.和面，糯米粉和玉米面用热水，面粉用冷水。
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3.大小按照水饺的大小来弄即可，醒面时间大概20分钟左右即可。
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4.酸菜我用的是黑大的酸菜，北大荒的也行，肉馅上面放五香粉，盐，葱，热油浇。最后放酸菜，肉馅要肥瘦相间才好吃。
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5.开包，上锅蒸17分钟即可.
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6.蒸好。
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7.恰饭了。
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菜谱
