豆腐鱼汤

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  1.先把海鱼去鳞清洗干净，用厨房用纸搽干水分。
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  2.姜蒜去皮洗净后切成末备用。
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  3.热锅下油，放入姜蒜末爆香。
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  4.放入鱼段四面均煎一下。
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  5.翻面继续煎一下，至略微金黄色。
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  6.加入适量的料酒去腥。
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  7.加入适量的热水，水量要没过鱼段（鱼段有点大）。
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  8.把内脂豆腐切块后轻轻放入锅中，然后加盖焖煮，大火烧开后转中火继续烧煮，因为鱼段大，不容易熟，熬煮的时间略微长点。
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  9.等鱼汤变成奶白色后，加入适量的盐调味。
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  10.盛出后加入洗净切成段的香菜点缀。

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