黑全麦果仁大列巴

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  1.发酵粉5g，白糖30g，柴鸡蛋2个。
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  2.温牛奶140g。（准备了150g，实际用了140g）
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  3.盐2g。
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  4.黄油25g。
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  5.黑全麦粉350g。
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  6.盐，白糖，发酵粉放面粉里，柴鸡蛋打入。
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  7.先用筷子搅几下。
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  8.倒入温牛奶，拌匀。
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  9.趁温热放入黄油。
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  10.用手多揉一会儿，让黄油完全吸收。
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  11.揉成软硬适中的光滑面团，放温暖处发酵。
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  12.坚果适量，实际用了9袋。一个列巴用了四袋半。
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  13.发酵好的面团。
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  14.取二分之一，排气揉圆。
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  15.擀成约0.8厘米厚的片，撒上自己喜欢的坚果和果干。
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  16.从下往上卷起。
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  17.一定要卷紧。
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  18.两边捏紧，收口朝下。
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  19.放烤箱二次发酵。
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  20.发好的列巴。
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  21.另外准备两个蛋黄，打散。一会儿刷列巴表皮用。（鸡蛋清用开水沏成鸡蛋水了）
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  22.列巴上刷一层蛋黄液。
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  23.均匀撒上一层即食燕麦片。
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  24.用割刀割出花纹。烤箱200预热。
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  25.上下火160度，中层，烤40分钟。
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  26.烤到20分钟时。
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  27.盖上锡纸，避免上色过深。
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  28.又烤了20分钟。揭开锡纸，漂亮的黑全麦果仁大列巴烤好了。房子里充满了黄油的奶香味儿。
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  29.放凉用锯齿刀切片。微微的甜度刚刚好，坚果的香，果干的酸甜，实在是太好吃了。
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  30.成品。
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  31.成品。
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  32.成品。

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