豆腐蒸腊鱼

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  1.腊鱼放淘米水中浸泡半个小时。
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  2.再用面粉水洗两遍，刮鳞，沥干水。
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  3.改刀备用。
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  4.老豆腐焯水去豆腥味。
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  5.切片，放平底锅，用油两面煎黄。
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  6.腊鱼也两面煎黄。
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  7.豆腐放碗底。
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  8.腊鱼放豆腐上面，放葱姜，加蚝油。
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  9.放入蒸锅中蒸十分钟。
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  10.出锅。
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  11.倒入另一个碗中，豆腐朝上。
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  12.加葱花和生抽。

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