姜撞奶

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  1.姜洗净去皮。
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  2.切成小块放入搅拌器。
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  3.搅成姜蓉，倒到纱布上挤出姜汁。
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  4.将姜汁倒入杯里，喜欢辣点可以多放姜汁，小孩不喜辣少放点。
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  5.牛奶倒入奶锅，加白砂糖搅拌均匀，开小火煮至70度左右，锅边开始有一丁点小泡就要马上关火。
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  6.将热牛奶冲到姜汁里，这个冲要有一定的高度，快手冲进去，粤语叫“撞”。
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  7.盖上盖子焖几分钟。
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  8.像豆花一样凝固表示成功。

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