锅仔酸菜白肉

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  1.五花肉洗净，冷水下锅，烧开后撇去浮沬，放入葱、姜、八角、花椒、香叶、盐、料酒。
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  2.小火煮30分钟。
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  3.捞出沥干水分，切成薄片。
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  4.酸白菜淘洗两遍，攥干水分，切成丝，放入锅仔中。
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  5.放入白肉片、香葱段。
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  6.固体酒精放入炉中点燃。
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  7.放上锅仔，加入肉汤。放少许盐、胡椒粉、鸡精调味。
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  8.放燃气灶上烧开后再移到酒精炉上，可节约燃料。
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  9.热气腾腾，酸香味美，香而不腻。
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  10.成品。

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