豆沙春卷

• 
  1.饺子皮和水洗红豆沙准备好，不要用含油量多的红豆馅，那种口感偏硬，更适合做月饼、蛋黄酥；
• 
  2.饺子皮擀得再薄一些，面积1.5倍左右，挤适量红豆沙在面皮，再用手指蘸少许凉水抹在面皮周边；
• 
  3.面皮折下来盖住豆沙，左右两边面皮往中间折；
• 
  4.顺势折下来，叠成长方体或者滚圆均可；
• 
  5.全部的豆沙春卷都叠好了；
• 
  6.平底煎锅小火加热，用喷油壶喷少许油或者用刷子在锅底喷少许油，将春卷生坯码放在锅里；
• 
  7.待第一批春卷定型后，将剩下的春卷生坯入锅，两面煎定型，倒少许水，盖盖子焖烙2分钟；
• 
  8.打开盖子，让多余的水汽蒸发掉，再将几面煎金黄色、微焦脆。
• 
  9.豆沙春卷，甜芯清爽不油腻！

小窍门&温馨提示