豉油皇鸭肠

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  1.韭黄洗净，切成段。
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  2.鸭肠买回来放少许食盐，用手抓拌。用水在碗内抓洗，只是水清澈为止。
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  3.先来调个料汁:蚝油一勺，生抽两勺，胡椒粉一勺，米酒一勺，芝麻油一勺，老抽一勺，少许白糖，在加少许淀粉与水拌匀。
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  4.水烧开后，先把韭黄倒入烫熟捞出放盘。
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  5.鸭肠也放在水里烫三秒钟捞出。千万不要煮的太久了。
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  6.过烧热，放油，下入大蒜粒与姜炒香，加入红辣椒碎炒香。
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  7.倒入鸭肠翻炒。
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  8.在放入调好的酱汁翻炒出锅，把炒好的鸭肠直接摆在韭黄上面就可以了，美味简单到粤式家常菜就出锅了。

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