小酥肉的做法步骤
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1.小酥肉。
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2.咸香酥脆。
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3.猪肉洗净切细条，加入盐，胡椒粉，花椒粉，鸡精，料酒，葱，姜拌匀腌制二十分钟。
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4.红薯淀粉放入三个鸡蛋，也可以用玉米淀粉，最好是红薯淀粉，搅拌均匀！
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5.搅拌均匀，蛋糊顺利滴落，但纹路不会马上消失这个状态最好，然后加入适量的盐和花椒粉拌匀！
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6.把腌好的肉放入蛋糊里面拌匀备用！
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7.锅内放油，油烧至六成热，一片一片的放入肉片，中小火炸制，炸到两面微微发黄捞出即可！
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8.酥肉可做汤做菜，吃火锅了，也可以冷冻起来！
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9.如果是干吃的话就下锅再复炸一次，两分钟！
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菜谱
