番茄烧茄子的做法步骤
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1.长茄子去皮切滚刀块，放入盐，抓匀后腌十分钟。
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2.小番茄对班切开，一定要用甜一点的，这样好吃。
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3.锅内放入葱花和蒜片爆香。
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4.放入小番茄超出红油。
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5.放入腌好的茄子块炒软。
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6.放入适量的清水。
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7.加入生抽炒至上色，盖锅焖一会儿。
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8.放入蚝油提鲜。
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9.出锅撒上香葱末即可。
小窍门&温馨提示
放入蚝油之后的菜我基本都不放味精或者鸡粉，因为蚝油本身就有鲜味，不用再添加其它调味品了。长茄子因为用盐腌过，就不用再加盐了。
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菜谱
