青椒酿肉

1.胡萝卜切丁、小葱切葱花、姜蒜剁碎、五花肉切成小块。

2.五花肉放进搅拌机搅碎、倒入碗中。加入胡萝卜、鸡蛋、姜葱搅拌均匀。

3.把青椒头减掉、用小刀把里面的根挑干净。

4.把肉馅塞到青椒里面、然后把酿好的青椒切成一段段（一段大概4cm左右）。

5.再调个料汁：碗里加入蒜末、一勺上等蚝油、一勺金庄一品鲜酱油、一小勺鸡精和白糖。加入半碗水搅拌均匀。

6.锅里热油、放入青椒先煎两头、煎至焦黄色。

7.倒入调好的酱汁和一勺酸梅酱、盖盖中小火焖煮7-8分钟即可。