老母鸡炖栗子

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  1.迁西板栗冲洗干净，用剪刀在一面划十字花刀；
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  2.栗子放平底锅里，盖上锅盖，小火加热，当外壳上的水汽蒸发后，栗子会一一裂开口；
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  3.倒出栗子，晾到手能接受的温度，剥壳取栗子；
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  4.老母鸡清洗干净；
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  5.沿着关节处剁大块；居然捡到“宝”了，还有一串没有蛋清的鸡蛋黄；
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  6.调味料准备好：葱段、姜片、大蒜、八角、花椒，不限这些，可根据口味调整；
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  7.鸡肉入温水锅，大火煮沸，捞出，用温水冲掉表面的浮沫；
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  8.鸡肉和步骤7中的调料入锅；
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  9.撒盐、酱油、热水；
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  10.盖上盖子，小火焖炖40分钟，时间根据鸡的老嫩程度调整，鸡的年头越久，炖的时间越长；
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  11.待鸡肉9分熟时，栗子入锅，焖炖10分钟即可出锅。
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  12.老母鸡炖栗子，肉烂汤浓味香，真解馋！

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