咸肉烧冬笋

清水淡竹发布

咸肉烧冬笋

周末小伙伴相邀去挖的冬笋，新鲜的还带着泥土的芳香，用自家腌制晾晒的腊肉一起炖煮，冬笋爽脆，肉块咸香，汤汁鲜美。

食材明细

主料

咸腊肉适量
鲜五花肉适量
冬笋适量

辅料

调料

咸肉烧冬笋的做法步骤

1.新鲜采挖的冬笋去壳，对半切开。
2.冷水下锅焯水5分钟去除涩味。
3.切滚刀块备用。
4.咸肉和五花肉切小块。
5.冷水下锅焯水，温水冲洗，沥去水分。
6.肉块放入锅中翻炒出油（可放少许油防止粘锅），放入料酒和冰糖，放入姜蒜炒香。
7.放到煮锅中，放入笋块、葱结，加水烧煮半小时左右（咸肉盐分足够，不用再加盐）。
8.冬笋爽脆，肉块咸香，汤汁鲜美。

分类：热菜家常菜下饭菜

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