酱烧带鱼

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  1.带鱼剁头剁尾；
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  2.剪掉鳍、剪成长短均匀的鱼段，去掉内脏及腹内黑腹，用凉水轻轻冲洗两遍，沥干水；
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  3.大葱切圈，姜切条；
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  4.炒锅中倒少许油，小火；将葱圈、姜条、蒜瓣、干红辣椒煸炒出香味；
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  5.舀一大勺黄豆酱；
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  6.小火煸炒出酱香味；
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  7.倒两碗热水，烧开；
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  8.将带鱼段入汤中，倒适量料酒、盐、酱油，等汤汁煮开后转小火，盖盖子焖炖25分钟，打开盖子收收汁出锅。
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  9.酱烧带鱼，咸香入味，味道浓香！

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