青椒炒肉丝

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  1.青椒洗净切粗丝。
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  2.猪里脊肉切丝，葱花切好。
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  3.里脊肉加少许盐、料酒、胡椒粉、淀粉抓拌均匀，腌10分钟左右。
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  4.调碗汁。碗中加3勺酱油、少许盐、鸡精、胡椒粉、糖，适量淀粉搅拌均匀备用。
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  5.锅中油多放一些，温油滑炒肉丝发白盛出备用。
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  6.锅中留少许底油，爆香葱花。
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  7.加青椒翻炒一下。
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  8.加肉丝翻炒，加碗汁迅速翻炒均匀。
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  9.装盘。

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