水煮鱼片的做法步骤
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1.买来的草鱼清洗鱼腹清洗干净。
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2.切去鱼头和鱼尾。
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3.将鱼身一分为二，用刀片出薄薄的鱼片。
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4.碗中放生姜丝。
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5.加入食盐。
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6.加入料酒。
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7.加入淀粉抓办均匀
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8.倒入食用油锁住水分。
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9.青笋去皮切片，莲藕去皮切片，金针菇去根蒂洗净后备用。
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10.锅中烧水下入配菜炒烫（加入食盐和食用油，使其增加底味颜色更加的翠绿）。
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11.另起锅烧水炒烫鱼片。
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12.将沥干水分的配菜装入汤盆中。
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13.鱼片码在配菜之上，加入葱花、蒜苔和小米椒圈。
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14.淋上热油爆香。
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15.成品图。
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菜谱
