双椒炒肥肠

1.准备青红椒与清洗干净的肥肠段。

2.为了清除肥肠的异味，烧水加料酒、八角、香叶姜片和葱段去腥、除臭，煮20分钟。

3.在煮肥肠的时候，准备姜片和蒜片。

4.青红椒洗净之后去切段。

5.煮熟的肥肠过凉水洗净浮沫和油脂。

6.调一个料汁：碗中加入食盐、生抽、老抽和耗油，加2勺清水搅拌均匀。

7.起锅烧油。

8.下肥肠炒制表面金黄。

9.加入姜片蒜片炒香。

10.下入青红椒翻炒。

11.倒入料汁快速翻炒。

12.翻炒均匀出锅。

13.成品图。