肉片炒腐竹苦瓜

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  1.材料准备好：梅花肉、苦瓜和辣椒清洗干净，新鲜腐竹从冷冻室取出解冻。
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  2.苦瓜一剖两半，用勺子刮掉瓜瓤，斜切薄片；辣椒去籽，切细丝，腐竹切成寸段。
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  3.猪肉切薄片，放少许淀粉、料酒，抓捏上浆。
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  4.炒锅中倒少许植物油，将苦瓜和辣椒倒锅中翻炒，撒少许盐，变软即出锅备用；苦瓜和辣椒可根据个人喜欢的口感决定翻炒的时间。
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  5.锅中倒油，油3、4成热时将肉片入锅，用铲子迅速划散。
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  6.待大部分肉片表面变色后，倒适量酱油和蚝油，上色调味。
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  7.腐竹、辣椒、苦瓜同入锅。
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  8.撒少许盐，翻炒均匀出锅。
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  9.肉片炒腐竹苦瓜，肉片滑嫩，苦瓜清脆爽口！

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