小炒肉

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  1.瘦肉切成薄片。
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  2.放入盘中，加少许盐和清水抓到起粘性，再加入适量生粉，最后加一勺花生油抓匀，腌制十分钟。
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  3.青红尖椒对半切开后，分别切段。
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  4.姜切片、蒜切片、肥肉切小块、豆豉20粒备用。
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  5.锅加底油，先下肥肉煎出香味，再下姜、蒜、豆豉炒香。
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  6.加入肉片炒散炒变色。
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  7.淋入半勺老抽翻炒上色。
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  8.加入青红椒段大火翻炒几下。
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  9.最后加适量盐和鸡精提味。
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  10.成品图。

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