炒洋芋卜拉

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炒洋芋卜拉

土豆在西部地区叫洋芋，洋芋卜拉就是把土豆切成条，裹入干面粉蒸制，可拌可炒，可当菜吃亦可当主食，别有一番滋味。

食材明细

主料

辅料

调料

炒洋芋卜拉的做法步骤

1.土豆去皮。我用的内蒙黄心土豆，口感软面的那种。
2.土豆切成5mm左右的粗条。为了增加色彩，我又配了半根胡萝卜。
3.土豆条撒一点盐拌匀，筛入干面粉。
4.晃动盆子，让每一根土豆条都裹上面粉。
5.蒸锅垫上湿笼布，倒入土豆条。
6.水开后蒸五分钟左右。各产地的土豆不同，蒸的时间可自己把握，注意不要蒸时间过长，以刚蒸透为宜。
7.准备调料。
8.锅中烧油，比平常炒菜多一点，油少容易粘锅。锅中下入除了孜然以外的调料。
9.调料炒出香味，下入土豆条。
10.翻炒时不要用力过猛，可用锅铲从底部捞起晃动。炒制过程中加入孜然。
11.加入少许盐和生抽调味。
12.刚出锅的炒洋芋卜拉绵软糯香，非常好吃。

分类：小吃家常菜

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