菠菜拌蛋皮的做法步骤
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1.菠菜洗净，切段
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2.锅中开水，把菠菜放入焯一下
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3.鸡蛋两个打匀
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4.煎成蛋饼
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5.菠菜沥干水分
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6.把煎好的蛋饼切成条
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7.切上两根小火腿肠用盐，生抽，香油拌匀就可以了
小窍门&温馨提示
菠菜富含纤维，有促进肠道蠕动的作用，可通肠导便。便秘者可多加食用。菠菜炖豆腐虽然是好菜，但菠菜富含草酸，与豆腐钙质结合，影响钙质流失。因此烹调前最好过水焯一下，以减少草酸含量。另外菠菜不易多吃，尤其结石更注意。草酸沉淀易结晶，会诱发结石。
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