芒果冻芝士

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  1.将芒果切下一半，用小刀将果肉划十字花刀，将果皮向下卷曲，贴住果皮依次切下。
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  2.奶油奶酪放室温下软化，加入250g酸奶，隔水加热搅拌至柔软无颗粒状。
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  3.摇匀倒入无水无油容器中，加入白砂糖中速打发。
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  4.打至六成发，有微微的流动感，纹路不会马上消失.
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  5.吉利丁片凉水泡软，加入牛奶中隔热水融化。
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  6.芒果边角部分就和软化的奶酪糊一起入料理机打匀。
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  7.取下奶酪糊倒入打发的奶油中切拌均匀。
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  8.再倒回料理机中打至均匀。
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  9.加入融化好的吉利丁牛奶液均匀。
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  10.慕斯圈中放一层蛋糕坯。
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  11.倒入芝士糊，填入芒果丁。
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  12.倒入剩余芝士糊，9分满即可。
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  13.入冰箱冷藏4小时以上。
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  14.橙汁50g加凉水软化的吉利丁片半片隔热水融化。
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  15.稍凉后倒在冷藏好慕斯蛋糕表面，继续冷藏2小时即可。
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  16.芒果切核，挖球、切花刀。
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  17.将芒果点缀在慕斯蛋糕表面，撒上蛋糕装饰珠即可。

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