小炒肉

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  1.将青椒清洗干净。
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  2.斜刀切成马蹄形。
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  3.五花肉煮至六七成熟，切成薄片。
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  4.炒锅放油烧热，放花椒炸香，放入五花肉小火煸炒。
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  5.待五花肉炒出油脂，放一勺豆瓣酱。
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  6.将豆瓣酱炒出红油。
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  7.放入青椒同炒。
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  8.将青椒炒至断生，放适量盐、少量生抽。
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  9.放鸡精提鲜。
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  10.淋少许陈醋，翻炒均匀即可。
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  11.装盘。
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  12.成品。香辣味浓。

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