香辣蟹的做法步骤
-
1.梭子蟹两只洗净，一只分切成4块备用。
-
2.生姜切丝，蒜切末，小葱分开切，底部切小段，上面切长段，面粉和豆瓣酱备用。
-
3.锅里放油烧热。
-
4.把切好的蟹裹上面粉。
-
5.放入热油锅里煎炸至定型才能翻动，这样肉和膏才不会散。
-
6.然后再把蟹推至锅边，热油里放入葱白，蒜，生姜炒香。
-
7.再放入豆瓣酱炒香。
-
8.再把蟹翻炒至调料里。
-
9.放入蟹壳。
-
10.倒入适量的清水。
-
11.放入生抽，老抽，料酒，蚝油翻匀。
-
12.盖上锅中小火盖焖5分钟。
-
13.放入少许盐和葱段调味增香。
-
14.出锅装盘。
*本菜谱为作者发布于美食天下，禁止其他平台或个人转载。
菜谱
