断层抹面水蜜糖蛋糕

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断层抹面水蜜糖蛋糕

秋季是收获的季节，也是硕果累累的季节。我有感于应季水果引发，做了这一道“断层抹面水蜜桃”的奶油水果油蛋糕。

食材明细

主料

8寸戚风蛋糕2个
动物淡奶油500克

辅料

水蜜桃1个
白香瓜半个
苹果1个
软籽石榴半个
葡萄1串

奶油夹层水果：

草莓果酱适量
白火龙果果肉适量

断层抹面水蜜糖蛋糕的做法步骤

1.准备好8寸戚风蛋糕2个。
2.分割成4片。
3.裱花台上放蛋糕托盘，再放上第一片蛋糕片。
4.抹上打发好的淡奶油。
5.抹上草莓果酱。
6.盖上第二片蛋糕片再抹上淡奶油。
7.均匀放上白火龙果果肉。
8.盖上第三片蛋糕片，将周围四边的谈奶油抹平。
9.用抹面手法抹好蛋糕胚。
10.准备秋季的各类水果。
11.将水蜜桃分割并切片。
12.逐一地将水蜜桃切片贴在蛋糕胚中央。
13.取一个裱花袋顶端剪出小口装入淡奶油。
14.在蛋糕胚的上下各挤入3圈淡奶油。
15.用刮板抹平。
16.营造水蜜桃被蛋奶油半遮半掩的视觉效果。
17.取一个裱花袋装入扁齿多孔花嘴装入淡奶油。
18.挤出波浪形的旋转花边。
19.摆入应季水果造型（苹果切片做成扇形打开形状，石榴取部分剥去外皮，白香瓜用果肉圆勺挖出半圆形的圆体）。

分类：烘焙

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