大盘梅子猪手的做法步骤
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1.1、猪手剁成重约30克的块，用酱油上色腌渍20分钟
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2.2、锅内放色拉油，烧至五成热时放入猪手小火浸炸3分钟，捞出控油备用。
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3.3、锅内留油50克，烧至七成热时放入葱、姜小火煸炒1分钟至出香，放入糖醋、八角、香叶中火煸炒出香，放入水、猪手、陈皮大火烧开，改小火火文40分钟，放入干葱、桂花酒、酸梅子调匀后再用小火火文30分钟，出锅备用
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4.4、在火文猪手的同时，将铁板放在火上大火烧10分钟，取出装入火文好的猪手，撒葱段、香菜、红椒片上桌即可
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菜谱
