花生猪脚面的做法步骤
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1.花生米提前浸泡。
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2.猪脚处理干净剁成块，冷水下锅焯水5分钟，温水洗净浮沫。
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3.花椒、姜、干辣椒、八角、桂皮、香叶、草果备用。
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4.锅中放油和冰糖小火炒糖色，放入猪脚翻炒，烹入料酒、生抽、老抽炒上色。
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5.放入香料，加足量水炖煮一个小时后加盐调味再炖半个小时。
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6.肉糯汤浓，香味扑鼻。
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7.蒲瓜去皮擦成丝。
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8.另起锅烧开水，放入面条烧煮。
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9.放入蒲丝煮熟。
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10.盛岀面条和蒲丝。
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11.舀上花生猪脚和肉汤。
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菜谱
