红糖枣香软欧包（法帅蒸烤箱版）

• 
  1.将波兰种所有食材用筷子搅拌均匀，放在室温发酵至起泡泡的样子，冷藏备用。
• 
  2.将主面团当中除了黄油及大红枣碎以外的所有材料混合，加入波兰种。
• 
  3.揉成面团成团并且略有筋度，加入软化的黄油。
• 
  4.继续揉成可以拉出半透明的膜。
• 
  5.加入切好的大红枣碎继续慢档揉。
• 
  6.揉至大红枣碎均匀分布在面团中。
• 
  7.法帅蒸烤箱开发酵功能设置温度26度，让面团进行基础发酵。
• 
  8.发酵至约2倍大，手蘸干粉挫洞以后面团不塌陷不回弹即可。
• 
  9.取出面团等量分成3份，每块约128克左右，将面团拍扁收成长条，盖保鲜膜松弛10分钟。
• 
  10.取松弛后的面团轻轻拍扁成长方形的样子。
• 
  11.上下两端的左右两边分别向中间叠过来。
• 
  12.然后向下对折但不要完全重叠，预留大约半公分多点。
• 
  13.翻面过来以后就成了三角形的样子。
• 
  14.稍微整理下等距离摆入烤盘。
• 
  15.法帅蒸烤箱设置36度进行末次发酵约40分钟。
• 
  16.筛粉以后，在3个角的位置割口。
• 
  17.烤盘放入法帅蒸烤箱，中下层，设置烧烤功能，上火160度下火180度，烤25分钟，上色满意的时候可以加盖锡纸。
• 
  18.上色超级均匀哦，口感也是很不错的~

小窍门&温馨提示