红烧牛肉

1.牛腱子肉改刀切成小块。选用什么部位的牛肉可根据个人喜好而定。

2.烧开水下入牛肉，加少许料酒。

3.焯水捞出牛肉块。

4.准备好调料。

5.加入比平常炒菜多两倍的油量，加一勺郫县豆瓣酱炒出红油，再加入其他调料炒出香味。

6.加入牛肉翻炒。

7.加入生抽，料酒。

8.炒至牛肉红润，加开水。

9.加入胡椒颗粒和盐。如果喜欢浓郁的四川口味，可以加一小块火锅底料提味。

10.炖至牛肉软糯酥烂即可出锅。