煎蒸咸鱼头

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  1.主辅料：咸鱼头、土豆、茄子。
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  2.把咸鱼头浸泡洗净，土豆茄子洗净，把茄子切条、土豆切厚片。
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  3.热油，放入葱姜炒香。
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  4.放入咸鱼头煎制2分钟。
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  5.旺火，先后烹入料酒、陈醋。
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  6.待料酒、陈醋蒸发后，即可关火。
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  7.把切好的茄子、土豆摆入盘中。
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  8.上面放煎好的的咸鱼头。
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  9.碗中放入葱姜丝，加生抽、少许醋调制料汁。
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  10.把料汁浇入盘中。
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  11.放入电压力锅，蒸制10分钟。
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  12.压力锅泄压后即成。
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  13.出锅即可上桌品味。

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