鱼香茄子干

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  1.把茄子干洗净后泡软。
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  2.将其攥干水分备用。
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  3.把里脊肉切条，加水淀粉抓匀上浆。
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  4.热锅凉油，放入上浆的里脊肉将其滑熟。
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  5.盛出备用。
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  6.锅留底油，放入葱姜蒜炒香。
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  7.再放入郫县豆瓣酱，小火炒出红油。
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  8.放入备用的茄子干、里脊肉。
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  9.将其翻炒均匀。
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  10.加适量生抽。
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  11.然后加适量盐、少许白糖调味。
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  12.翻炒均匀后，即可关火。
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  13.出锅装盘，即可上桌品味。

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