蘑菇炖素鸡

• 
  1.把素鸡洗净切成约一公分厚的片，放入油锅内炸至两面金黄。
• 
  2.炸好的素鸡捞出后立即放入凉水中浸泡2小时。
• 
  3.平菇洗净撕成小朵。
• 
  4.姜切丝、葱切丁、蒜切片、准备花椒、大茴和小干红辣椒。
• 
  5.锅置火上加入色拉油。油温8成热时放入花椒、大茴、姜丝、葱花、炸香。
• 
  6.接着放入蘑菇翻炒均匀。
• 
  7.再放入泡好的素鸡。
• 
  8.接着倒入事先准备好的排骨汤。（我是炖排骨时多加点水，留出来的汤）
• 
  9.放入老抽。
• 
  10.放入小干红辣椒。
• 
  11.放入白糖。
• 
  12.放入少量的盐炖至蘑菇熟透即可。

小窍门&温馨提示