酸辣鸡爪

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酸辣鸡爪

粗茶淡饭最养人，
平平淡淡才是真。
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食材明细

主料

鸡爪8个

辅料

调料

芝麻油2g
盐5g
生抽1勺
老抽少许
自制油辣椒1勺

酸辣鸡爪的做法步骤

1.鸡爪去指甲，斩成两半。
2.冷水下锅放入鸡爪，加料酒、姜片，大火煮滚转中小火煮至鸡爪表面成裂开状态，大约十分钟左右。
3.放入冰水浸泡这样处理好的鸡爪Q弹。
4.清水放入姜片、花椒、香叶、桂皮、葱结，大火煮滚约五分钟。
5.煮好的调料水，捞去调料，冷却备用。
6.煮好的鸡爪放入调料水中浸泡一个小时。
7.小米椒加大蒜、盐、生抽、老抽拌匀。
8.浸泡好的鸡爪放入调料中，抓拌均匀。
9.放入一勺油辣椒。
10.加入芝麻油就可以开吃了，酸辣开胃。
11.加入香菜好看更美味，家里没有就省略了。

分类：凉菜家常菜

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