虾仁炒三色丁

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  1.虾仁清洗干净，加入适量盐，胡椒粉，淀粉，食用油拌匀腌制十分钟。
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  2.配菜分别清洗干净备用，西芹去掉丝保持脆感。
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  3.分别切成大丁。
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  4.西芹切成大丁。
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  5.锅内加水烧开，加适量盐，几滴油，下三色丁焯水一分钟捞出，过凉水沥干备用。
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  6.薄芡备好。
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  7.热锅冷油，放入腌好的虾仁煎至两面金黄。
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  8.倒入三色丁大火翻炒均匀，加入适量盐，少许热水焖煮两分钟。
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  9.淋入蚝油，薄芡大火翻炒均匀即可出锅。
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  10.成品图。
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  11.成品图。

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