紫薯千层发糕

清水淡竹发布

紫薯千层发糕

时间不充足，采用了一次发酵的方法来做，层层折叠后蒸好的发糕还不错，颜色美美哒，层次很多也很明显。

食材明细

主料

辅料

调料

油适量

紫薯千层发糕的做法步骤

1.紫薯切片蒸熟。
2.放入料理机加牛奶打成细腻的紫薯泥。
3.面粉、酵母、白糖混合，放入紫薯泥。
4.和成光滑的面团，盖湿布饧发15分钟
5.擀成长方形面片，刷一层油，撒上椒盐粉。
6.两边向中间叠起。
7.再次擀开，刷油、撒椒盐，这个过程多重复几次，等下分层就越多。
8.叠好的面片，盖保鲜膜发酵。
9.发酵两倍大的面片放到笼屉里，冷水上锅蒸，水开上汽后25分钟，关火虚蒸5分钟开盖。
10.一次发酵的千层发糕，颜色美美哒，层次也很多。

分类：主食面食家常菜早餐午餐晚餐

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