山西油泼面

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  1.牛肉片、葱花、香菜、蒜沫、面剂子。
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  2.碗底倒入两勺米醋、一勺生抽。
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  3.放入牛肉片。
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  4.用擀面杖先横向在面剂子中压出一道线。
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  5.然后用擀面杖竖着将面剂子擀薄。
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  6.慢慢将面扯长。
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  7.根据个人口感，面扯到薄厚均匀，再从刚才擀面杖压线处扯开。
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  8.开水下锅。
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  9.面熟下入青菜。
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  10.三十秒后直接捞入碗中。
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  11.撒上葱花、香菜、蒜沫。
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  12.依次放入盐、味精、十三香、辣椒面。
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  13.用花椒油炸香。
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  14.搅拌均匀即可。
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  15.香辣可口，美味漂亮，极具代表性的北方面食！

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