万能卷饼

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  1.面粉150克，盐少许，搅拌均匀。
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  2.加入开水40克，搅成面絮。
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  3.加入冷水40克，搅成面絮。
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  4.揉成光滑的面团。
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  5.搓成长条，等分切成6个面剂。
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  6.搓成小面团。
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  7.表面刷油。
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  8.盖保鲜膜，醒面20分钟。
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  9.取两个小面团，压扁。
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  10.叠在一起，捏合边缘。
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  11.擀成薄面皮。
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  12.放电饼铛里中火烙。
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  13.变色后翻面。
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  14.等到鼓泡，趁热揭开。
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  15.放上喜欢吃的菜，卷起即可。

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