喷香有营养的猪肉干笋全麦包子

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  1.干笋尖入盆，用量自己掌控。
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  2.用凉水浸泡10小时以上，中途换水3-4次。
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  3.泡好的干笋尖是原来的2-3倍。
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  4.用绞肉机打成碎末。
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  5.入凉水锅中，水开后煮15分钟，捞出自然晾凉。
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  6.中筋面粉、全麦面粉、干酵母同入盆；全麦面粉与中筋面粉的比例1：1或者2：1均可。
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  7.加适量室温凉水，先用筷子搅拌成絮状，再手揉成偏硬一点儿的面团，盖盖子发酵。
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  8.猪肉馅、姜、小葱准备好；干笋吃油，肉馅可用略带肥的，如果太瘦，可加大植物油用量。
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  9.小葱切末，姜剁碎末。
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  10.炒锅中倒适量油，姜末和肉馅同入锅，煸炒至全变色。
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  11.加适量酱油调色增香。
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  12.再倒约30克的黄豆酱增加鲜味。
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  13.充分混合均匀，关火，葱末入锅；此时炒好的肉馅里要有不少汤汁，不能太干。
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  14.干笋末中含有不少水，用手随意攥一攥放肉馅里，充分混合均匀，尝尝咸淡再酌情加盐。
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  15.面团发至原来的2倍左右。
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  16.面团放在撒了面粉的案板上，稍用力揉2、3分钟，面团光滑细致，搓成细长条，切成大小均匀的剂子，擀成中间稍厚、边缘略薄的圆皮。
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  17.取适量馅料放在圆皮上。
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  18.包成包子。
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  19.蒸锅里放足量水，蒸屉上铺蒸布或者抹少许油，码放包子，留出膨胀空间，盖盖子，发至1.5倍时开蒸；上汽后蒸15分钟，焖5分钟出锅。
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  20.猪肉干笋全麦包子，咸香脆嫩味美！

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