-
1.我们先做派皮，室温软化完全的无盐黄油135克，筛入低筋面粉195克。
-
2.用刮板压碎伴开成小颗粒。
-
3.把冷水45克、白砂糖5克、盐1克先混合均匀，再倒入黄油面粉里。
-
4.用刮刀压拌均匀至面糊成团。
-
5.把面团均匀的分成2份。
-
6.一份加入抹茶粉4克，继续用刮刀拌匀。
-
7.揉至颜色均匀。
-
8.把面团包上保鲜膜密封，冰箱冷藏1小时，让面团松弛。
-
9.趁着冷藏的时候，我们来做卡仕达酱，取蛋黄2个、白砂糖40克、玉米淀粉12克、香草精2克，依次加入混合均匀。
-
10.加入热牛奶200克，混合均匀。
-
11.然后小火加热至粘稠状态。
-
12.倒在盆里，冷却后放冰箱冷藏，记得在表面包上保鲜膜防止变干。
-
13.取出抹茶面团，砧板和擀面杖上都撒一层面粉防粘，先把面团压扁。
-
14.再擀成长方形。
-
15.按三折的方式折起来。
-
16.转一个方向，继续压扁擀平面团。
-
17.17、按三折的方式折起来，按这样的方式再操作2次。
-
18.然后把面团稍微整一下形，包上保鲜膜密封，冰箱冷藏1小时。
-
19.把冷却卡仕达酱过一下筛。
-
20.然后装入裱花袋备用。
-
21.取出冷藏好的抹茶面团，先切一半出来，另一半面团继续冷藏。
-
22.用擀面杖擀成正方形，去掉多余的边。
-
23.用筷子压出四等分的痕迹。
-
24.然后按图上的样子分割好。
-
25.在左下角的小方块里挤上卡仕达酱。
-
26.然后把右上角的小方块盖上去。
-
27.用叉子按压一下边封口。
-
28.像编辫子的一样、左一根压着右一根的做出造型，最后边缘裁一刀、去掉多余的边。
-
29.在原味的面团表面刷一层蛋液。
-
30.烤箱190℃，烤制25-30分钟左右。
-
31.最后5分钟在抹茶上面盖一层锡纸、可以防止抹茶变色。
-
32.仕达派，完成O(∩_∩)O
-
33.酥酥派皮，卡仕达酱口感神似布丁。
-
34.外皮酥软，入口香浓，完美下午茶的绝配。
菜谱
